水和空气、阳光一样，是人类生存的基础。十九世纪前，饮用水质不良，主要危害来自生物污染。人们通过天然水自成自来水，实现了第一次饮水革命，基本解决了饮水的物理污染和生物污染。上世纪七十年代以来，水质污染形势严峻，水体污染由过去的生物污染为主发展为化学污染为主。自来水出厂后，流经漫长的官网系统，存在着较为严重的“二次污染”，由于上述原因导致了第二次饮水革命。
今天我们来讲讲各种不同的饮用水。蒸馏水是利用蒸馏设备使水蒸气化，然后使水蒸气凝成水，虽然失去了重金属离子，但也除去了人体所需要的微量元素，并没有除去低沸点的有机物。长期饮用这种水，不仅会引起缺乏某些微量元素，而且将有些有机物也饮入体内，不利于健康。
磁化水是指水经磁场作用，交叉切割磁力线，使水分子结构改变来完成磁化过程的水。据说这种水有饮化心、脑血管，防治胆、肾结石的作用，但这还有待进行科学论证。
矿泉水是指来自地下深层流经某些岩石的地下水。矿泉水中的微量元素能渗透与人体内 激素、核酸的代谢，应该说是人体所需要的保健成分，但有许多矿泉水不符合卫生要求，即使卫生合格的矿泉水，因人的身体条件不同，所需微量元素种类和数量也不同，所以矿泉水的微量元素和离子也并非对人人都有益。 |
